Trang chủ / Blog / Mách bạn 5 công thức nấu món chay ngon trong mùa Lễ Vu Lan

Mách bạn 5 công thức nấu món chay ngon trong mùa Lễ Vu Lan


Mùa Lễ Vu Lan là thời điểm tuyệt vời để chuẩn bị những món ăn chay ngon và ý nghĩa. Dưới đây là 5 công thức nấu món chay, thanh tịnh các bạn tham khảo cách làm nhé!


1. LAGU CHAY

⁕⁕Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 200g táo tàu đen
  • 200g nấm đông cô tươi
  • 1 củ cà rốt
  • 2 củ khoai tây
  • Vài cộng ngò rí
  • 200g đậu trắng hạt to
  • 1 trái dừa tươi
  • 3 muỗng càphe sốt cà chua cô đặt
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng canh hạt niêm chay
  • 1 loa nấu lagu chay

⁕⁕Hướng dẫn chế biến:

  • Khoai tây với cà rốt cắt miếng vừa đem chiên vừa vàng tới
  • Táo tàu đen ngâm với nước rồi rửa sạch
  • Bắc nồi lên để nấu lagu
  • Để chút dầu ăn ngò rí phi cho thơm rồi để cà rốt với khoai tây và nấm vô .
  • Xào đều cho săn rồi để sốt cà chua với dầu nấu lagu chay vô xào đều cho gia vị thấm 
  • Đổ nước dừa tươi vô nấu sôi lên để táo tàu đen vô
  • Tất cả nấu cho chín mềm, khi đã chín mềm nêm gia vị cho vừa ăn rồi khi tất cả đã chín để đậu trắng hạt to vô nấu cho sôi lên là được
  • Để vô chút bột năng cho lagu sệt lại

2. TÀU HỦ KY VÀ NẤM QUAY

⁕⁕Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 200g nấm đùi gà
  • 4 miếng tàu hủ ky
  • 1 tay nấm mèo
  • Vài cộng ngò rí
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh dầu hào chay
  • 50g xốt xá xiếu chay
  • Ít tương ớt
  • 50g bột năng
  • Ít tiêu say

⁕⁕Hướng dẫn chế biến:

  • Nấm đùi gà rửa sạch đem luộc cho chín.
  • Khi chín thái ra miếng, ướp tiêu say vô cho thơm .
  • Phần xốt để quét lên lá tàu hủ ky và nấm khi áp chảo đã chín
  • Đổ tất cả gia vị sốt xá xíu, đường, tương ớt, dầu hào nước tương vô cho chút nước vô đánh cho tan phần gia vị, nêm cho vừa ăn
  • Còn nấm ướp với tiêu thấm rồi thì phủ 1 lớp bột năng lên trên miếng nấm để tạo kết dính
  • Lá tàu hủ ky khi gối mình thoa nước cho ướt điều lá tàu hủ ky, khi gói sẽ dễ gói hơn
  • Trải lá tàu hủ ky ra đều để nấm đùi gà ở giữa rồi gói lại cho chặt
  • Gói xong đem áp cho chảo cho vàng các mặt
  • Khi vàng thì mình quét phần sốt mà hồi nãy mình làm lên cho đều và cho gia vị thấm vô lá tàu hủ ky và nấm. Khi chín hết đem ra cắt miếng vừa ăn

3. RAU CỦ KHO CHAY

⁕⁕Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Măng, củ cải muối, cà rốt, củ cải trắng, bắp cải, su hào, đậu đũa, nấm rơm, khổ qua... mỗi thứ một ít
  • 2 muỗng súp tương hột
  • 1 bịch nước dừa
  • Vài củ kiệu băm
  • Nước tương, muối, tiêu, đường, dầu ăn.

⁕⁕Hướng dẫn chế biến:

  • Các thứ rau củ cắt miếng vừa ăn.
  • Cải muối thái lát xéo, ngâm nước cho nở, bóp thật kỹ cho ra bớt mặn, xả nước nhiều lần. (Cải muối có loại ngọt, nên mua loại này ngon hơn.)
  • Cà rốt thái lát dầy.
  • Đậu đũa bẻ khúc.
  • Nấm nhỏ khía trên thân, nấm to cắt đôi.
  • Đậu hủ cắt thành miếng nhỏ.
  • Măng mua loại luộc sẵn, xong về luộc lại thêm vài lần cho khỏi đắng.
  • Phi thơm kiệu băm, cho các thứ rau củ vào trước, xào thấm dầu.
  • Trút bịch nước dừa + tương hột vào.
  • Nêm vừa ăn với nước tương và gia vị.
  • Kho nhỏ lửa đến khi mọi thứ rau củ thấm mềm, nước kho còn một ít thì cho bắp cải vào sau cùng trộn đều. (Kho chay này vừa ăn, không nên kho mặn quá mất ngon và rau củ thấm vừa mềm không nhũn mới ngon.)
  • Nhấc xuống, dọn ra dĩa ăn với cơm nóng.

4. CANH KHỔ QUA DỒN ĐẬU HỦ

⁕⁕Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500g khổ qua, cắt đôi, bỏ ruột.
  • 75g tàu hũ trắng, vắt bỏ nước
  • 3g nấm mèo khô, ngâm nước lạnh, cắt sợi nhỏ
  • 15g nấm rơm, ngâm nước lạnh, băm nhỏ
  • 5g nấm đông cô tươi, ngâm nước lạnh, băm nhỏ
  • 10g bún tàu khô, ngâm nước, băm nhuyễn
  • Hành tím: 2 củ
  • 0,2 g (¼ mcf) tiêu xay
  • 3g đường1g dầu mè
  • 1 lít (4 chén) nước
  • 15g (3 mcf) Hạt nêm Knorr

    ⁕⁕Hướng dẫn chế biến:
  • Đem đậu hủ rửa sạch, trong quá trình đó chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc đậu hủ. Sau đó vớt đậu hủ ra một đĩa sạch và để ráo nước.
  • Trộn đậu hủ với 2 muỗng hạt nêm Knorr cho nấm ngon, 2 củ hành tím, 1 thìa đường và 1 thìa muối. Bạn đựng tất cả trong tô sau đó trộn lên để hỗn hợp này thấm gia vị hơn. Tiếp đó, sử dụng máy xay thực phẩm để xay nhuyễn đậu hủ, hành tím, đường và muối. Chú ý chỉnh tốc độ xay chậm và xay không quá lâu. Tránh trường hợp xay nhuyễn nhừ. Sau khi xay xong, bạn cho hỗn hợp vào một tô lớn và chuẩn bị bước kế tiếp.
  • cắt nấm mèo thành từng sợi nhuyễn. Tiếp đó băm nhỏ nấm đông cô, nấm rơm và đựng trong một chén riêng. Sau đó cho nấm mèo đã được cắt sợi, nấm đông cô, nấm rơm đã được băm nhuyễn vào tô hỗn hợp tàu hủ đã được xay nhuyễn. Bạn hãy trộn đều hỗn hợp và thêm nửa muỗng hạt nêm Knorr 3 nấm ngon để thêm đậm đà.
  • Đối với khổ qua, bạn dùng dao rạch một đường ở giữa trái khổ qua. Sau đó nạo bổ phần ruột, cắt bỏ hai đầu và rửa sạch.
  • Bạn dồn phần hỗn hợp đã chuẩn bị phía trên vào bên trong của từng trái khổ qua. Hãy sử dụng muỗng để múc phần hỗn hợp cho vào ruột của trái khổ qua nhé. Lưu ý là cho vừa đủ nhân, không quá nhiều hoặc quá ít để tránh trường hợp phần nhân bị rớt ra ngoài. Trước khi dồn nên bôi tí dầu ăn lên ruột khổ qua tránh bị dính. Sau đó dùng lá hành buộc lại ngang phần thân của trái khổ qua. Chú ý buộc thật chặt có thể thắt rút để lá hành không bị rớt ra khi luộc.
  • Đặt lên nồi nấu với lượng nước vừa đủ. Hầm cho đến khi khổ qua mềm. Nêm nếm thêm gia vị như 1 muỗng Knorr 3 nấm ngon, nửa thìa muối, nửa thìa đường. Chú ý nêm nếm để món ăn trở nên đậm đà nhất.
  • Múc canh ra tô nhưng lưu ý một tô nên để hai trái khổ qua. Trang trí thêm tiêu và ít ngò làm tô canh thêm hấp dẫn. Ăn kèm với cơm và nước mắm ớt để chấm tăng thêm phần hương vị.


5. BÒ BÍA CHAY
⁕⁕Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cho phần cuốn bánh:

  • 1 củ cà rốt: gọt vỏ và thái sợi
  • 1 trái sắn (củ đậu): gọt vỏ và thái sợi
  • 150g ham chay: thái miếng dài bằng ngón tay
  • 1 muỗng cà phê: bột xá xíu, ngũ vị hương
  • 2 thanh mì căn tươi: xé mỏng thành sợi và trụng qua nước sôi có pha ít bột nghệ
  • 1 xấp bánh tráng mỏng
  • 1/2 bát đậu phộng rang
  • 1 muỗng cà phê ớt băm
  • Rau ăn kèm: xà lách, húng quế, rau thơm các loại
    - Cho phần nước chấm:
  • 1 chén tương đen (hoisin sauce)
  • 1 chén nước cốt dừa
  • 1/2 chén bơ đậu phộng
    - Đồ chua đi kèm nước chấm:
  • 1/2 củ cà rốt : gọt vỏ và thái sợi
  • 1/2 củ cải: gọt vỏ và thái sợi
  • 1/2 chén giấm
  • 1/2 chén đường
    ⁕⁕Hướng dẫn chế biến:
    - Cho phần cuốn bánh:
  • Bước 1: Ướp ham chay với bột xá xíu trong khoảng 15 phút và đem chiên vàng.
  • Bước 2: Đem xào sắn và cà rốt với ít muối, bột ngọt và hạt nêm.
  • Bước 3: Xào sơ mì căn cho thơm và săn lại.
    - Cho nước tương chấm:
  • Cho nước cốt dừa vào đun sôi. Sau đó, cho thêm tương đen và bơ đậu phộng vào khuấy đều. Nêm lại với ít muối và đường cho vừa miệng.
    - Cho dưa chua:
  • Đem trộn các nguyên liệu làm dưa chua đã chuẩn bị vào với nhau và để trong khoảng 8 tiếng (Phần này bạn nên làm trước để tiết kiệm thời gian)
  • Khi dùng, bạn dọn bánh tráng, rau sống, các nguyên liệu mì căn, ham chay, cà rốt xào với bát nước chấm đã cho thêm dưa chua và ít ớt bằm. Cách ăn giống như bánh tráng cuốn. Món ăn vặt này rất ngon và lạ miệng.



Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn thể hiện sự tôn trọng và chăm sóc cho sức khỏe trong mùa Lễ Vu Lan. Bách hóa Zahay chúc bạn có những bữa ăn chay thật ý nghĩa và đầy hương vị!

_______________________________________________________________________________________

BÁCH HÓA ZAHAY SHOP 

🎯 Fanpage: Bách hóa Zahay

🔗Tiktok: Bách hóa Zahay Shop

📞 Hotline: 0901.32.9009 - 0901.33.9009

🌎 Address: Đường số 4, KDC Phi Long 5, xã Bình Hưng, huyện Bình Chánh, TPHCM 👉Đường đi